Precificação de Produtos
Pare de vender no prejuízo. Calcule o preço de venda certo considerando custos, impostos, taxas da maquininha, despesas fixas e a margem que você quer ganhar.
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Planilha de Ficha Técnica de Receitas: Custo por Porção, CMV e Preço de Venda
Saiba quanto custa cada porção que você vende e por quanto ela precisa ser vendida para dar lucro. Cadastre os ingredientes uma vez, monte as receitas e veja custo, CMV, preço sugerido e lucro no dashboard.
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Leve 2 planilhas e ganhe 10% de desconto. Com 3 ou mais, 15% em todas.
Ou leve todas as 13 planilhas por R$ 127,00.
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Na cozinha, o preço costuma ser definido no olho ou copiando o concorrente, e o prejuízo fica escondido no meio das encomendas. No exemplo da planilha, a fatia de torta de limão vendida a R$ 7,00 custava R$ 7,31 depois de somar perda do limão, gás, mão de obra e embalagem. A ficha técnica mostra isso antes de você vender.
O que você recebe
- Cadastro de ingredientes com perda (fator de correção) e custo por g, ml ou unidade
- Custo de cada receita e custo por porção com gás, energia, mão de obra e embalagem
- Preço sugerido por porção pelo markup divisor, com impostos e taxa do app ou maquininha
- Status automático: OK, Abaixo da meta, CMV alto ou Prejuízo
- Ficha técnica pronta para imprimir: escolha a receita e veja ingredientes, modo de preparo e custos
- Dashboard com CMV médio, margem real, ingredientes que mais pesam e gráficos de custo x preço
- Simulador de encomenda: custo, preço total e lucro para 100 brigadeiros ou 30 marmitas
- Guia de uso em PDF com passo a passo e exemplo prático
- Aba Comece Aqui com o passo a passo
- Células amarelas para digitar e fórmulas protegidas (sem senha)
- Dados de exemplo para você ver tudo funcionando antes de usar
Exemplo de uso
Juliana, confeiteira em Belo Horizonte que vende doces, tortas e salgados por encomenda (situação ilustrativa). Este passo a passo também vem em PDF, junto com a planilha.
- 1Em Configurações, Juliana informa 6% de imposto, 5% de taxa da maquininha, R$ 25 pela hora de trabalho, 10% de gás e energia e 25% de margem.
- 2Em Ingredientes, cadastra o limão a R$ 6,99 o kg com 50% de perda, porque só aproveita o suco. O custo real vai para R$ 13,98 o kg.
- 3Em Composição, monta a torta de limão (12 fatias): 400 g de biscoito, 150 g de manteiga, 2 latas de leite condensado, 600 g de limão, creme de leite, açúcar e ovos.
- 4No Dashboard, a torta aparece como Prejuízo: custa R$ 7,31 por fatia e ela vendia a R$ 7,00. O preço sugerido é R$ 11,42.
Resultado: Juliana reajusta a torta, revê o brigadeiro que estava abaixo da meta e passa a orçar encomendas no simulador sabendo o lucro de cada pedido.
Por dentro da planilha
Dashboard com os dados de exemplo que vêm no arquivo.
Como funciona
- Passo 1
Cadastre os ingredientes com o preço que você pagou
- Passo 2
Monte cada receita com as quantidades usadas
- Passo 3
Veja o custo por porção, o CMV e o preço sugerido no dashboard
Para quem é
Confeiteiras, doceiras, marmitarias, salgadeiras, lanchonetes e pequenos restaurantes que querem saber o custo real de cada receita e cobrar o preço certo.
Por que usar esta planilha
| Caderno | Modelo grátis | App pago | Planilha Pronta | |
|---|---|---|---|---|
| Faz as contas sozinha | Não | Às vezes | Sim | Sim |
| Dashboard com gráficos | Não | Raramente | Sim | Sim |
| Guia com exemplo prático | Não | Não | Às vezes | Sim, em PDF |
| Seus dados ficam com você | Sim | Sim | Na nuvem da empresa | Sim, no seu arquivo |
| Quanto custa | Caderno + tempo | Grátis, mas genérica | Mensalidade | Pagamento único |
Aprenda mais sobre o assunto
7dias
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Baixe, teste com os seus dados e, se não servir para você, peça o reembolso pelo WhatsApp (34) 99192-2533 ou por e-mail. Devolvemos o valor integral.
Perguntas frequentes
Serve para confeitaria e também para salgados e marmitas?
Serve. Cada receita tem seu rendimento (fatias, unidades, potes ou marmitas) e a planilha calcula o custo de cada porção, seja um brigadeiro ou um prato feito.
Quando o preço do leite condensado sobe, preciso refazer as receitas?
Não. Atualize o preço só na aba Ingredientes: todas as receitas que usam aquele item são recalculadas na hora, com o novo custo e o novo preço sugerido.
Serve para MEI e para quem vende pelo iFood?
Sim. Para MEI, deixe o imposto em 0% (o DAS é um valor fixo) e informe a taxa média do aplicativo ou da maquininha em Configurações. Ela entra no preço sugerido.
Como eu recebo a planilha?
Assim que o pagamento é aprovado, o botão de download aparece na tela e enviamos o link para o seu e-mail. No Pix, isso leva segundos. Junto com cada planilha vem um Guia de uso em PDF, com passo a passo e um exemplo prático.
É assinatura? Vou pagar todo mês?
Não. É pagamento único: a planilha é sua para sempre e você pode baixar de novo pelo mesmo link durante 1 ano.
E se a planilha não servir para mim?
Você tem 7 dias para pedir o reembolso. Basta responder o e-mail da compra ou escrever para contato@planilha-pronta.com.
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